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Recette des Tagliatelles aux oeufs de Carpe Reine

Cette recette est la traduction et l’adaptation de la recette proposée comme “primo piatto” par le restaurant Al Antico Orologio, recette décrite et illustrée de façon exhaustive dans un article précédent en italien.
Tagliatelles aux oeufs de Carpe Regina (reine)

Ingrédients

 

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A LIRE : “Sous le soleil de Toscane” et “Bella Italia”

Ces deux livres ont été écrits par Frances Mayes, respectivement en 1998 et 1999.

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“Sous le soleil de Toscane”

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Publié en 1998

“Sous le soleil de Toscane” raconte l’histoire vécue par l’auteur, écrivain américaine vivant à San Francisco, qui vient à Cortona en Toscane, tombe amoureuse d’une maison, l’achète et la restaure.

Elle y découvre un art de vivre.

Elle explore par la pratique et avec gourmandise la cuisine italienne.

Elle nous présente de nombreuses recettes.

Depuis, sa vie se partage entre San Franciso et Cortona.

 

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PRANZO IDEALE A ISOLA MAGGIORE

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I tre ristoranti di Isola Maggiore hanno collaborato a l’elaborazione di uno pranzo virtuale di sogno. Ogni ristorante ha  accettato di proporre  uno piatto e di ne spiegare la ricetta nei prossimi giorni su questo BLOG. Sono evidentemente piatti che sono già da mangiare da loro ristoranti. E naturalemente hanno tutti e tre priviligiato  il produtto al primo posto dello lago Trasimeno : il pesce !

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ANTIPASTI :

L’antipasto dell’Oso

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Antipasto dell’Oso

Qui si vede la ricetta

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PRIMO PIATTO

All’ Antico Orologio – Tagliatelle con uova di Carpa Regina

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All' Antico Orologio - Tagliatelle con uova di Carpa Regina

 Qui si vede la ricetta

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SECUNDO PIATTO

Da Sauro – Carpa regina in porchetta

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Da Sauro – Carpa regina in porchetta

Qui si vede la ricetta

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Nell’attesa, perché non venire tre volte sul’Isola Maggiore per gustare i altri piatti di questi tre ristoranti e loro ambiente magico in riva al lago o nella via Guglielmi ?

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