Catégorie : A TABLE !

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Recette des Tagliatelles aux oeufs de Carpe Reine

Cette recette est la traduction et l’adaptation de la recette proposée comme “primo piatto” par le restaurant Al Antico Orologio, recette décrite et illustrée de façon exhaustive dans un article précédent en italien.
Tagliatelles aux oeufs de Carpe Regina (reine)

Ingrédients

 

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AL COCCIO : Il nostro primo colpo di fulmine… (Magione)

  

Come l’abbiamo trovato ?

Sala da pranzo (c'è anche una piacevole terrazza)

All’epoca del nostro entrata nella nostra nuova casa ( ottobre 2008 ), il mio nuovo parrucchiere mi ha consigliato il ristorante ” Al Coccio ” a Magione. Da allora, siamo diventati dei clienti entusiasti ed assidui di questo ottimo ristorante.

Cucina Tipica Umbra

 

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All’ Antico Orologio : Tagliatelle con uova di Carpa Regina

Insegna dall'Antico Orologio, via Guglielmi, a sinistra

(voir la traduction en français)

Ingredienti

Uova di Carpa regina,  aglio,  cipolla, prezzemolo,  vino bianco,  panna.

Tagliatelle con uova di Carpa regina

Preparato

 

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L’Antipasto dell’Oso (con una ricetta)

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 ( voir la traduction en français)

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Insegna del’Oso via Guglielmi, a destra

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Introduzione

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Questo antipasto è uno festival di colori e di sapori dei produtti dell lago…

Partendo dall’alto dell piatto, a mezzogiorno, e girando in senso orario, si trova successivamente :

  1. Insalatina di persico reale con verdurine fresche
  2. Quiche di Lago (misto pesce e pisellini)
  3. Zucchina ripiena di boccalone con salsa di persico
  4. Bruschetta con uova di Carpa Regina
  5. Involtino di persico reale bardato con lardo di colonnata
  6. Gamberoni del lago Trasimeno

 

Il piatto

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Ricetta di Quiche di lago

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La quiche

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Ingredienti :

 

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PRANZO IDEALE A ISOLA MAGGIORE

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I tre ristoranti di Isola Maggiore hanno collaborato a l’elaborazione di uno pranzo virtuale di sogno. Ogni ristorante ha  accettato di proporre  uno piatto e di ne spiegare la ricetta nei prossimi giorni su questo BLOG. Sono evidentemente piatti che sono già da mangiare da loro ristoranti. E naturalemente hanno tutti e tre priviligiato  il produtto al primo posto dello lago Trasimeno : il pesce !

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ANTIPASTI :

L’antipasto dell’Oso

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Antipasto dell’Oso

Qui si vede la ricetta

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PRIMO PIATTO

All’ Antico Orologio – Tagliatelle con uova di Carpa Regina

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All' Antico Orologio - Tagliatelle con uova di Carpa Regina

 Qui si vede la ricetta

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SECUNDO PIATTO

Da Sauro – Carpa regina in porchetta

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Da Sauro – Carpa regina in porchetta

Qui si vede la ricetta

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Nell’attesa, perché non venire tre volte sul’Isola Maggiore per gustare i altri piatti di questi tre ristoranti e loro ambiente magico in riva al lago o nella via Guglielmi ?

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A TABLE ! Notre premier coup de coeur, “Al Coccio” (MAGIONE)

 

La terrasse tellement agréable dès les beaux jours (réservez!)

Le bouche à oreille…

Après la finalisation de l’acte d’achat de notre maison en octobre 2008, nous sommes restés camper quelques jours dans cette habitation quasi vide.

Au cours de nos différents repérages, Fabienne faisant des courses à Magione, j’en ai profité pour aller chez un coiffeur.

Et c’est lui qui m’a recommandé ce restaurant “Al Coccio“.

Depuis, je suis resté fidèle à ce brave coiffeur et … nous sommes devenus des clients enthousiastes et assidus de ce restaurant.

 

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